Le système alimentaire territorial : un outil d’analyse systémique
au service de l’action publique environnementale
A la croisée d’enjeux économiques, sociaux, environnementaux et sanitaires, la question de l’alimentation et du système dans lequel nos consommations se structurent est un enjeu majeur pour les politiques publiques.
La transversalité du sujet rend complexe l’appréhension de cette question. Historiquement abordée sous l’angle de la production agricole, l’alimentation est désormais comprise comme le résultat d’un système alimentaire où les interactions et les flux structurent le territoire et réciproquement.
Comprendre ce système alimentaire s’avère être un outil d’élaboration d’une vision commune pour un jeu d’acteurs complexe.
