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Il représente 77 300 emplois en Ille-et-Vilaine, soit 17 % de l’emploi total départemental. Il couvre l’ensemble des entreprises qui interviennent de la « fourche à la fourchette ». Ces établissements économiques bénéficient d’un accompagnement très dense sur le territoire, d’une communauté d’experts diversifiée et reconnue.
L’emploi progresse globalement de 12,5 % entre 2008 et 2015 soit + 8 600 postes mais ces évolutions sont très contrastées selon les marchés visés.
La métropole rennaise concentre un tiers de l’emploi de l’écosystème (contre 54 % de l’emploi total tous secteurs confondus). Vitré communauté est le second pôle (11 200 emplois), suivi de Saint-Malo Agglomération (6 000 emplois). La plupart des EPCI du Département ont une croissance positive en emplois dans l’Alimentation.