Depuis les années 2010, les lois agricoles et alimentaires érigent l’accès à une alimentation de qualité et durable comme un objectif majeur de l’action publique dédiée.
Les SIQO apparaissent comme des garanties de l’origine des produits alimentaires de qualité et de préservation environnementale, au moyen de définitions réglementaires et de conditions de production et de transformation. Les labellisations bio se distinguent des autres SIQO par leur fort degré de garantie environnementale. Un second Flash’ sur les modes de production biologique complètera ce premier volet.
